慕课-鸿木科技

食品免疫学

课程类型：选修课

主讲教师：

课程来源：滨州学院

建议学分：0.00分

课程编码：mk003023

课程介绍

课程目录

教师团队

{1}--第一章绪论

s [1.1]--1.1食品免疫学的概念、地位和作用10.16 （8分钟）

s [1.2]--1.2食品免疫学的发展简史- （9分钟）

s [1.3]--1.3营养、免疫与健康（8分钟）

s [1.4]--1.4食品免疫学的研究内容（12分钟）

{2}--抗原

s [2.1]--2.1抗原的概念及特性（10分钟）

s [2.2]--2.2影响抗原免疫原性的因素（10分钟）

s [2.3]--2.3抗原的种类（11分钟）

s [2.4]--2.4超抗原（8分钟）

{3}--免疫器官和免疫细胞

s [3.1]--3.1中枢免疫器官（10分钟）

s [3.2]--3.2外周免疫器官（11分钟）

s [3.3]--3.3淋巴细胞（15分钟）

s [3.4]--3.4单核吞噬细胞系统（13分钟）

{4}--抗体

s [4.1]--4.1抗体的概述（12分钟）

s [4.2]--4.2抗体的结构（1）（12分钟）

s [4.3]--4.2抗体的结构（2）（11分钟）

s [4.4]--4.3抗体的类型与免疫原性（13分钟）

s [4.5]--4.4免疫球蛋白的特性与功能（14分钟）

s [4.6]--4.5抗体的生物学功能（3分钟）

s [4.7]--4.6人工制备抗体（15分钟）

s [4.8]--4.7抗体的多样性（10分钟）

s [4.9]--4.8抗生素的替代品－卵黄抗体（15分钟）

{5}--免疫应答

s [5.1]--5.1免疫应答概况（8分钟）

s [5.2]--5.2T淋巴细胞的分化发育和分类（10分钟）

s [5.3]--5.3T细胞对抗原的识别（11分钟）

s [5.4]--5.4T细胞的活化、增殖与分化（12分钟）

s [5.5]--5.5效应T细胞的作用及其机制（15分钟）

s [5.6]--5.6B细胞对抗原的识别（12分钟）

s [5.7]--5.7B细胞的活化、增殖和分化（12分钟）

s [5.8]--5.8体液免疫应答的一般规律（11分钟）

{6}--营养与机体免疫

s [6.1]--6.1营养与免疫的关系（7分钟）

s [6.2]--6.2蛋白质与免疫的关系（7分钟）

s [6.3]--6.3糖与免疫（6分钟）

s [6.4]--6.4脂肪与免疫（6分钟）

s [6.5]--6.5维生素ADE与免疫（12分钟）

s [6.6]--6.6维生素B6维生素C与免疫（7分钟）

s [6.7]--6.7微量元素与免疫（10分钟）

s [6.8]--6.8食物活性成分与免疫（9分钟）

{7}--食物与超敏反应

s [7.10]--7.10食物过敏概述（14分钟）

s [7.11]--7.11食物变应原及影响因素（15分钟）

s [7.12]--7.12食物过敏的辅助检查、诊断及防治（10分钟）

s [7.3]--7.3Ⅰ型超敏反应性疾病（9分钟）

s [7.7]--7.7Ⅳ型超敏反应及疾病（12分钟）

s [7.8]--7.8超敏反应的防治原则和比较（8分钟）

s [7.9]--7.9食物不良反应（8分钟）

{8}--免疫技术在食品检测中的应用

s [8.1.1]--8.1免疫技术在食品检测中的应用概述（下）（13分钟）

s [8.1.2]--8.1免疫技术在食品检测中的应用概述（上）（11分钟）

s [8.2]--8.2食品免疫技术的种类（8分钟）

s [8.3]--8.3用于免疫分析的食品样品准备与处理（10分钟）

s [8.4.1]--8.4免疫荧光技术在食品检测中的应用（上）(1) （16分钟）

s [8.4.2]--8.4免疫荧光技术在食品检测中的应用（下）(1) （13分钟）

s [8.5.1]--8.5酶免疫技术在食品检测中的应用（上）（16分钟）

s [8.5.2]--8.5酶免疫技术在食品检测中的应用（下）（8分钟）

s [8.6]--8.6免疫胶体金技术在食品检测中的应用（14分钟）

s [8.7]--8.7其他免疫技术在食品检测中的应用（5分钟）

s [8.8]--8.8免疫学技术在食品检测中的应用总结(1) （4分钟）

{9}--科普小知识

s [9.1]--1、吃出免疫力（14分钟）

s [9.2]--2、癌症那些事（15分钟）

s [9.3]--3、疫苗知多少（11分钟）

s [9.4]--4、ABO血型的鉴定（13分钟）

s [9.5]--5、读懂怀孕（13分钟）

{10}--趣味小实验

s [10.1]--ELISA法测定食品中黄曲霉素（4分钟）

{11}--教师科研

s [11.1]--抗肠炎沙门氏菌单链抗体制备及其特异性分析（12分钟）

s [11.2]--副溶血弧菌的磁珠捕获及检测（13分钟）

s [11.3]--副溶血性弧菌胶体金检测试纸条的改进（12分钟）